Përbërësit:

– 125 gr gjalpë

– 100 gr sheqer

– lëvorja e grirë e një limoni

– 2 vezë

– pak kripë

– 220 gr miell (tipi 00)

– 5 lugë qumësht

– 1 pako maja pluhur

– 4 mollë të tharta, të barabarta

– lëng limoni

– xhelatinë kajsie

Përgatitja:

Rriheni gjalpin me sheqer dhe lëkurën e limonit të grirë (vetëm pjesa e verdhë) derisa të bëhet krem; shtoni vezët një e nga një dhe vazhdoni ta rrihni përsëri, shtoni kripë, miell të situr, qumësht dhe në fund, majanë. Hidheni brumin në një tavë të bërë me gjalpë e pak miell. Qërojini mollët, hiquani edhe farat: spërkatini me lëngun e limonit që të mos nxihen, bëjuni të prera me thikë në sipërfaqe; vendosini në qendër të tortës, të tjerat rrotull pa i shtypur. Piqeni ëmbëlsirën në furrën tashmë të nxehtë në 180 gradë për 45 minuta. Kur torta të jetë pjekur, lyejini sipërfaqen me pak xhelatinë kajsish të nxehtë dhe shërbejeni.